Torta ai frutti di bosco...

Questa torta e' stata realizzata per festeggiare la nuova casa di mia nipote Claudia e del suo futuro sposo...

PAN DI SPAGNA AI FRUTTI DI BOSCO...
Ingredienti...
1 disco di Pan di Spagna abbastanza alto o 2 bassi
1 dose di crema pasticcera
3 albumi
400 g frutti di bosco (anche di quelli surgelati che si trovano al supermercato)

Preparazione

Fate scongelare i frutti di bosco e frullatene la maggior parte con lo zucchero a velo.
Montate gli albumi a neve ben ferma e amalgamateli alla crema pasticcera fredda...unte la salsa ai frutti di bosco...
Disponete su un piano un disco di pan di spagna .Bagnate il pan di spagna con succo di fragola... Distribuitevi sopra uno strato di crema pasticcera e coprite con l’altro disco. Livellate un altro strato...ricoprite con pasta di zucchero...
decorazione a piacere...

Auguri ragazzi ...

Carrot cake...

La carrot cake, è uno dei classici dolci a base di carote grattugiate...noci e

cannella...

ingredienti per 10 porzioni...

                                                                                                                            

4 uova
250 ml di olio vegetale
450 grammi di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
250 grammi di farina
2 cucchiaini di baking soda + 2 cucchiaini di baking powder (o 1 bustina di lievito per dolci)
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di cannella in polvere
350 grammi di carote grattugiate
100 grammi di noci
Per la glassa
100 grammi di burro ammorbidito
230 grammi di formaggio cremoso
220 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La buccia di 1/2 limone
100 grammi di noci
1. Riscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia da 23-24 cm di diametro di carta forno dopo averla leggermente oliata in modo che la carta non si muova.
2. In una ciotola alta e capiente sbattere le uova, l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina, il baking soda+baking power (o il lievito classico), il sale e la cannella e mescolare per bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene.
3. Aggiungere le carote grattate e le noci tagliate grossolanamente e mescolare per bene. Versare tutto il mix nello stampo e mettere in forno per 1 ora circa o comunque fino a quando la superficie risulta dorata e inserendo il famoso stecchino al centro della torta questo esce completamente asciutto. Lasciar raffreddare per 10 minuti nello stampo quindi togliere e sistemare su una gratella in modo da far raffreddare del tutto.
4. Preparare la glassa sbattendo tutti gli ingredienti insieme (eccetto le noci) fino a quando non si forma una crema morbida e delicata. Una volta completamente fredda, ricoprire la torta di frosting e decorare con le noci.
Tempo di preparazione: 1 ora e mezza
Risultato: soffice, delicata e con un profumo incredibile, questa torta alla carota secondo me nonostante non sia proprio un
dolce leggero è anche pieno di sostanze che danno energia e quindi lo consiglio a tutti quelli che vogliono trovare il loro ritmo in inverno. La carota si sente marginalmente e spiccano soprattutto la cannella e le noci.
Variante: è possibile aggiungere frutta secca tritata all’impasto per renderlo più morbido e gustoso, eliminando le noci o dimezzando la quantità delle stesse. Le noci sono opzionali ma danno quel sapore in più che ci sta bene.
Consiglio: le carote vanno tagliate in anticipo perchè tendono a rilasciare acqua per cui affettandole prima e mettendole dentro un colino si asciugano e non bagnano l’impasto ma si amalgamano bene con tutto.


 Provare per credere...!!!

Ma che bonta'!!!